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腐竹廠家——過完年,吃些素的吧!

文章出處:人氣:-發表時間:2019-02-21 09:31:00【

  過完了年,相信朋友們都吃膩了大魚大肉,今天雙強腐竹給您推薦一些素食豆制品,希望對大家有所幫助。

  現代很多人都會為了健康而只吃素食,現在吃素已經成為了21世紀的時尚之一。在新版膳食指南里,增加了對素食者的專門指導。在現代生活中,由于動物性食物攝入過多引起不少疾病,不少人轉而追求素食主義,吃素已經成為一種時尚。但長期吃腐竹的人,如果膳食安排不合理,容易出現蛋白質、維生素B12、必需脂肪酸、鐵和鋅等營養素的缺乏,進而導致營養不良、貧血和一些神經性疾病。

新版膳食指南建議,素食者要經常吃一些全谷物、堅果和菌藻類的食物,還應選擇多種烹調油,以滿足人體對必需脂肪酸的需要,并且在每日的飲食中加入豆類,特別是發酵類豆制品等食物,以保障膳食營養。

發酵豆制品其實就是以大豆為主要原料,經過微生物的發酵而制成的食品,如豆豉、豆腐乳、豆醬、醬油、納豆、天貝(一種天然發酵的大豆制品)等,都是生活中常見的發酵豆制品。

 

 

素食者多吃發酵豆制品比較好

發酵豆制品除具有大豆本身的營養外,在發酵過程中,抗營養因子減少,大大提高了礦物質的利用率。大豆中的優質蛋白質在蛋白酶的作用下,分解成具有活性的多肽和游離氨基酸,容易被人體消化吸收,非常適合消化功能低下的老人。此外,還產生很多具有生理活性的物質,如維生素B2、B12和一些酶類。

素食者吃發酵豆制品時,最應關注的是產品的含鹽量,鹽攝入量每日不宜超過6克。一些發酵豆制品含鹽量高,如豆豉含鹽量在10%~15%,豆腐乳在5%以上,豆醬含鹽量在10%以上,醬油含鹽量高達18%。素食者在吃這些發酵食品時應稍加計算,做到心中有數,不超量食用,以免引起鹽超標。

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關鍵字:腐竹廠家

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