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腐竹批發——教您選擇腐竹原料

文章出處:人氣:-發表時間:2019-04-25 10:30:00【

腐竹加工所需要的原料,是我生活常見的并且營養價值超高的黃豆了,不過為了保證腐竹的質量和口感,在黃豆的選擇上一定要多加注意。那么,腐竹加工所需要的黃豆有哪些要求呢?腐竹批發帶大家一起看看吧。

制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白,所以一定要選擇皮色淡黃的大豆,而不宜采用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩剔除劣豆、雜質和砂土,使原料純凈,然后置于電動磨中,去掉豆衣。

 

挑選好豆子之后,便可進入浸豆的環節了。把去衣的黃豆放入缸或桶內,加入清水浸泡,并除去浮在水面的雜質。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間,夏天約20分鐘,然后撈起置于籮筐上瀝水,并用布覆蓋豆面,讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時,浸后要用水沖洗酸水;冬天,若氣溫在0℃以下,浸泡時可加些熱水,時間3~40分鐘,排水后置于缸或桶內,同樣加布覆蓋,讓其豆片肥大。

只有好的黃豆,才可以保證腐竹顏色和口感的純正。我們雙強腐竹批發廠主要采用東北非轉基因大豆,經過精挑細選的,所以請大家放心食用。

關鍵字:腐竹批發

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