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腐竹批發腐竹的泡發詳細講解

文章出處:人氣:-發表時間:2019-08-27 09:24:00【

腐竹是大豆經過磨漿、熬煮以后加工而成的,由于于吸收了大豆的營養精華,腐竹在所有豆制品中的營養價值也變得十分不凡,但是受到制作過程的影響,食用腐竹前都需要充分地泡發,在泡發過程中,應注意以下幾個問題:


操作方法
1.泡發時間:泡發腐竹的時間一般都比較長,若是使用冷水,則需4-6小時,使用熱水泡發,也需要2-3個小時的時間。因此,在食用腐竹時,應至少提前半天將腐竹泡好、備用。
2.完全浸水:在泡發腐竹時,不妨在腐竹上面扣壓一個盤子或其他干凈的重物,使腐竹能夠完全地浸泡在水里,這樣不僅能夠縮短泡發時間,還全使腐竹泡發得均勻,以保最佳的口感。

切忌沸水泡發:腐竹最好用冷水慢慢泡發,使用熱水泡發時,水溫也不宜過高,切忌用沸水泡發腐竹,否則將會使腐竹破碎,導致無法烹飪。

關鍵字:腐竹批發

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